Объявление

Что можно есть на палео диете

Как и в любой диете, на палео важно разнообразие. Какими бы
полезными не были продукты, всем может надоесть однообразное меню день за днём

Вот список некоторых, самых популярных продуктов, которые
можно есть на палео диете

Их легко купить в большинстве супермаркетов и магазинов,
также они дают большие возможности для кулинарных экспериментов

Вот список некоторых, самых популярных продуктов, которые
можно есть на палео диете. Их легко купить в большинстве супермаркетов и магазинов,
также они дают большие возможности для кулинарных экспериментов.

Палео-предки добывали еду охотой и собирательством. И это – базовое руководство при выборе продуктов, которого нужно придерживаться последователям палео диете в современных условиях.

Мужчины добывали мясо, ловили рыбу, женщины собирали орехи, ягоды, зелень. Из таких ингредиентов и состояло ежедневное питание пещерных людей.

Про ЯПОНСКУЮ ДИЕТУ для похудения читайте ТУТ

Палеодиета — система питания, схожая по своему составу с рационом древнего человека. Список разрешенных продуктов достаточно мал, а термическая обработка сведена к минимуму.

• Мясо, птица, дичь и субпродукты. При выборе этих продуктов, нет никаких ограничений, за исключением того, что предпочтение следует отдавать рыбе и мясу животных, выращенных без модифицированных кормов, в естественных условиях. Говядина, баранина, ягненок, телятина, свинина, кролик, курица, утка, индейка и все субпродукты.
• Рыба, морепродукты, моллюски и прочие гады. Треска, тунец, скумбрия, пикша, тилапия, сельдь, лосось, судак, форель, анчоус, окунь, морской окунь, палтус, мидии, креветки и прочие морские гады.
• Яйца. Подойдут все виды яиц —  куриные, перепелиные яйца и утиные яйца. Для тех, кто любит эксперименты – страусиные яйца тоже подходят.
• Овощи, грибы и корнеплоды. Палеолитическому древнему человеку также приходилось применять навыки собирательства. Дикорастущие овощи сегодня маловероятны, поэтому, если есть свой огород – хорошо, либо выбираем органические продукты в магазине и на рынке.

Шпинат, цикорий, мангольд, салат, капуста, морские водоросли, руккола, свекла, кресс-салат, болгарский перец, лук-порей, спаржа, сельдерей, цветная капуста, помидоры, репчатый лук, огурцы, артишоки, авокадо, брокколи, кольраби, баклажаны, зеленый лук и брюссельская капуста. Цуккини, тыква, редька, пастернак, морковь, репа, сладкий картофель, топинамбур.

Фрукты и ягоды. Яблоки, ананасы, ягоды (ежевика, клубника, черника, клюква), апельсины, бананы, грейпфрут, инжир, манго, киви, кокос, груши, финики, персики, абрикосы, нектарины, арбуз, вишня, сливы, папайя, лимон, хурма, гранат, виноград, маракуйя, мандарин и дыня.

Следует помнить, что сладкие фрукты и ягоды (палео-десерты) разрешаются только иногда, в виде исключения. Есть их ежедневно в огромных количествах не рекомендуется.

• Жиры, орехи и семена. Одним из важных аспектов палео диеты является то, что в рационе присутствуют полезные жиры. Оливковое масло, кокосовое масло, ореховые масла, масло авокадо, сало и животный жир, топлёное сливочное масло. Семена подсолнечника, миндаль, фисташки, тыквенные семечки, грецкие орехи, бразильские орехи, семена кунжута, орехи пекан, фундук, каштаны, кедровые орехи, орехи макадамия и кешью.
• Специи и травы. Здесь практически без ограничений.

Вариантов может быть множество, но главным в палео диете остается
то, что употреблять  можно продукты,
которые созданы самой природой, и при этом избегать любые продукты, созданные
человеком.

Как же работает палеодиета?

Господи, еще одна «диета». Да, звучит, конечно, не очень, но! Десятки тысяч лет назад, еще до Nike, McDonald’s, Starbucks и всего остального, наши древние предки были отличными охотниками и собирателями. Несмотря на то, что времени прошло действительно много, наша генетика с тех пор существенно не изменилась.

Среднестатистический Хомо Сапиенс тогда: высокий, мускулистый, подвижный, спортивный.

Среднестатистический Хомо Сапиенс сейчас: с избыточным весом, постоянно в напряжении, несчастный, страдающий бессонницей, умирает от множества предотвратимых болезней.

Что же случилось? Появилось сельское хозяйство! Несколько тысяч лет назад люди научились выращивать зерно, произошла сельскохозяйственная революция, и мы превратились из охотников и собирателей в фермеров. Люди начали расселяться, формируя зачатки общества, и постепенно человеческая раса развивалась до того, что мы имеем сегодня.

Проблема в том, что наши тела никогда не были предназначены для употребления зерновой пищи, которую нам дает земледелие. Представьте себе поле длиной 100 метров. Первые 99,5 метров – это тот промежуток времени, за который Homo Sapiens был охотником и собирателем. Поскольку люди были действительно хорошо приспособлены к охоте и сбору пищи, наши тела идеально подходили для такой жизни на протяжении тысяч лет. Последние полметра отображают эпоху сельского хозяйства, когда наша диета стала меняться (но наша генетика осталась прежней).

Таким образом, вместо того, чтобы питаться мясом, овощами и сезонными фруктами, мы стали видом, который «зависит» от зерна − хлеба, макарон, риса, кукурузы и так далее. Специалисты по питанию продолжают рекомендовать 6-11 порций зерновых продуктов в день, а люди по-прежнему набирают лишние килограммы.

У 66% населения есть избыточный вес, 33% страдают от ожирения, и эти цифры становятся больше и больше с каждым днем. Очевидно, что-то не в порядке. Палеодиета – это попытка вернуться к еде, к которой мы биологически приспособлены, которая позволяет максимально использовать наш генетический потенциала и жить более здоровой жизнью.

Противопоказания

У палео диеты нет таких серьезных противопоказаний, как у прочих способов похудения. Главное, чтобы вы заранее продиагностировали состояние своего здоровья. Только в таком случае можно переходить на такой рацион, не переживая о возникновении неприятных последствий.

Даже диетический завтрак может утолить чувство голода на долгое время. Придерживайтесь принятых правил и принципов диеты, чтобы ваша фигура стала стройной и привлекательной. Голодать вам не придется, поскольку в рационе есть питательные продукты. Главное, чтобы они были качественными и экологически чистыми, поскольку именно в этом состоит основной секрет похудения. диеты, похудение

Палео диета

Палео диета предлагает нам вернуться к истокам и пересмотреть свой рацион питания, употребляя в пищу простые и полезные для здоровья продукты. Ведь не секрет, что наши предки, которые жили еще в палеолитической эре, добывали пищe, охотясь на диких животных и собирая ягоды в лесах и чащах.

Добытая пища являлась основным рационом питания, который обеспечивал предкам безболезненное существование. Задумавшись об этом, современные диетологи решили составить диету на основе продуктов палеолитической эры и дали ей название Палео диета.

Как соблюдать Палео диету и что для этого потребуется – расскажем в нашей сегодняшней ситуации.

Внимание!

Главной особенностью этой диеты является то, что рацион питания состоит из таких полезных для организма продуктов, как овощи, фрукты, рыба и мясо, корневища и орехи – все, что мог самостоятельно добыть человек палеолитической эры.

Это значит, что ваш организм будет получать достаточное количество витаминов и полезных микроэлементов. А о том, что сбалансированное питание – первый шаг к стройной фигуре, напоминать не стоит.

Палео диета позволяет скорректировать свой вес, приучить организм к правильному питанию и избавляться от лишнего веса без мучительного чувства голода.

Более того, соблюдать диету достаточно просто, поскольку все продукты можно приобрести в любом магазине, да и приготовить из них вкусные блюда совсем несложноо. Итак, давайте рассмотрим, какие продукты разрешены на Палео диете, а какие следует ограничить.

Разрешенные продукты Палео диеты:

• мясо: говядина, свинина, курятина, мясо кролика и печень;
• морепродукты: рыба, раки, крабы, лобстеры;
• любые овощи, кроме корневых;
• любые фрукты, кроме сухих;
• грецкие орехи, фисташки и семечки;
• оливковое масло, масло авокадо, ореховое масло.

Также можно позволить себе небольшое количество кофе, чая и сухого вина.

Запрещенные продукты Палео диеты:

• молоко, йогурт, масло, сыр и яйца;
• рис, кукуруза, картофель;
• мучные изделия и макароны;
• бобовые;
• сахар, мед, варенье, джем;
• соленья и копченые продукты;
• жареное мясо.

Меню Палео диеты

Исходя из вышеизложенных рекомендаций относительно питания на Палео диете, очень просто составить полноценный рацион питания. Однако для того, чтобы вам было проще сориентироваться, предлагаем ознакомиться с примерным меню Палео диеты:

• завтрак: ягодное ассорти или салат из яблочек, груш и орехов, кофе без сахара;
• обед: салат из овощей с оливковым маслом, кусочек красной рыбы или нежирного мяса, любой разрешенный фрукт;
• полдник: любой разрешенный фрукт или горсть орехов;
• ужин: овощной салат, рыба;
• перед сном: апельсин или несколько орешков.

Также не забывайте пить чистую воду – не менее 8 стаканов воды в день, если хотите избавиться от лишнего веса.

Плюсы и минусы Палео диеты

Палео диета имеет ряд достоинств, поскольку не только помогает скорректировать фигуру, но и способствует нормализации уровня крови и холестерина в крови. Более того, Палео диета очень популярна среди спортсменов, так как помогает нарастить мышечную массу, избавляясь от жира. Происходит это за счет высокого содержания протеина в продуктах, которые составляют меню диеты.

Однако есть у диеты и свои недостатки:

• придется отказаться от привычных гамбургеров в пользу здоровой пищи;
• необходимо готовить пищу только из свежих продуктов, поэтому придется выложить немалую сумму на качественные продукты;
• людям с хроническими заболеваниями почек эта диета противопоказана.

В целом же, диета достаточно интересная, поэтому попробовать ее все же стоит.

Кроссфит и палео

В кроссфите женщины и мужчины поддерживают свое тело в форме, избавляясь от подкожного жира с целью успешного выполнения тренировочных комплексов. Тренировки с высокой продолжительностью и интенсивностью в тандеме с палео диетой способны избавить от лишнего веса в короткие сроки.

Механизм работы: интенсивный тренинг, направленный на все группы мышц, требует от организма восстановления сразу после окончания занятия. В этот период мышечная ткань исчерпала запасы гликогена, который спортсмены обычно восполняют быстрыми углеводами.

Потребление белка сразу после тренинга активизирует процесс кетоза (расщепление жировых запасов с целью получения энергии), поэтому сочетание кроссфита и палеолитического питания помогает терять лишний вес.

Насыщенные физические нагрузки в кроссфите на палео питании способны привести к усталости. Для предотвращения перетренированности рекомендуется включить в меню фрукты, богатые углеводами, крахмалом, пектином – виноград, яблоки и груши, бананы, персики. Источник жиров и аминокислот – орехи, красная рыба, нерафинированное масло.

Рецепты для палеодиеты

Многие привычные блюда подойдут и для палеодиеты: супы и борщи, отбивные, жаркое, шашлык, овощное рагу, салаты. Единственное условие — готовить на качественных нерафинированных жирах из органического мяса и овощей, без применения полуфабрикатов.

Куриный салат с грейпфрутом

Салат понравится любителям оригинальных блюд.

Ингредиенты:

• листья салата;
• куриное филе;
• полгрейпфрута;
• 1 авокадо;
• 2 шт. репчатого лука;
• 2 ст. л. уксуса;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• соль и перец по вкусу.

Для приготовления фрукты отчищаются, отваривается филе, и все готовые ингредиенты нарезаются дольками. После готовится соус:

1. Смешиваются лук, уксус, сок лимона. Солится и перчится.
2. Настаивается в течение 15 минут.
3. Постепенно заливается масло, и жидкость взбивается веничком.

После листья выкладывается на тарелку, добавляются остальные ингредиенты и заливаются соусом:

Тыквенный суп-пюре

Для блюда понадобятся:

• небольшая тыква;
• по 1 моркови, луковицы, зубчика чеснока;
• 60 г грецких орехов;
• 90 г бекона;
• 35 г сливочного масла;
• 50 мл сливок;
• 350 л воды;
• 100 мл сухого белого вина;
• паприка, белый перец, соль по вкусу.

Суп-пюре готовится по такому рецепту:

1. Очистить тыкву, морковь и нарезать кубиками. Измельчить лук и чеснок.
2. Бекон разрезать небольшими кусочками.
3. Грецкие орехи очистить и порубить.
4. Лук и чеснок переместить на разогретый сотейник и обжарить на сливочном масле 5 минут, добавить кусочки тыквы и морковки. Сделать огонь сильным, закрыть крышку сотейника. Перемешивать смесь через каждые 5 минут.
5. По готовности тыкву и морковь залить вином, через 5 минут – добавить воду. Оставить еще на 5 минут.
6. Обжарить бекон, добавить орехи и оставить на огне на 3-4 минуты.
7. Тыквенную массу измельчить в блендере, добавить сливки, специи и соль.
8. Поставить суп на огонь, добавить бекон с орехами, перемешать. Снять с огня, не доводя до кипения. Можно подавать.

2 рецепта в качестве исключения

Если же очень захочется чего-то запрещенного, можно заменить некоторые продукты в рецептах и приготовить следующие блюда:

• Блины из кокосовой муки. Замесить жидкое тесто из 3 ст. л. кокосового молока, 2 ст. л. кокосовой муки и 3 яиц. Добавить по 1 ст. л. кокосового масла и соды, погашенной яблочным уксусом. Жарить, как обычные блины.
• Кокосовый творог. 4 ч. л. желатина залить 50 г кокосового молока. 350 г этого же молока нагревать на медленном огне, не доводя до кипения, влить желатиновую смесь и хорошо перемешать. Охлажденную в холодильнике массу взбить. Подавать с небольшим количеством меда, орехами, фруктами или ягодами.

Недостатки диеты

1. Палеолитическая диета может хорошенько потрепать ваш карман. Качественные и свежие продукты не могут стоить дешево.
2. Отказ от привычного питания может сопровождаться моральным дискомфортом.
3. Почти полное отсутствие углеводов делает диету неподходящей для спортсменов. Такое мнение складывается на первый взгляд. Проблема легко решается с помощью увеличения количества углеводных фруктов, а именно вишен, ананасов и бананов.
4. Одно из правил палеодиеты является потребление еды только по реальному зову голода и прекращение трапезы до полного насыщения. Многим тяжело одолеть свою психологическую привычку.
5. Диета не подходит для вегетарианцев, потребляющих бобовые вместо мяса.
6. Не рекомендуется придерживаться системы питания при проблемах с почками.

Отличия: Палео диета и аутоиммунный протокол

Палео диета – отличный способ оздоровления, ведь эта система хорошо себя зарекомендовала в борьбе с разными болезнями, плохо поддающимися лечению. В этом списке находятся и аутоиммунные заболевания. У людей, больных ими, иммунная система атакует клетки их же организма.

Такая результативность палеотической диеты в лечении аутоиммунных болезней заключается в исключении из рациона продуктов, которые:

1. убивают полезную кишечную флору;
2. дестабилизируют гормональную систему;
3. способствуют увеличению кишечной проницаемости.

К сбою в работе иммунитета приводит не только генетическая предрасположенность, но и перечисленные выше факторы.

А в этом случае создаются благоприятные условия, при которых происходит саморегуляция и нормализация иммунных реакций.

Из рациона должны исчезнуть:

1. молочные продукты;
2. все бобовые и зерновые;
3. масла;
4. сахар;
5. продукты, содержащие химические добавки – консерванты, загустители, эмульгаторы и другие.

Продукты, которые сейчас будут названы, палео диета разрешает употреблять, а диета лечебная – нет:

1. орехи;
2. яйца;
3. пасленовые;
4. глютеносодержащие продукты;
5. любые семена (например, лен, кофе, какао, подсолнечник);
6. подсластители.

Другие продукты, которых нет в списке запрещенных, можно включать в рацион. Меню для людей с аутоиммунными болезнями составляется по тем же принципам, что и для снижения веса, только в нем рекомендуется вместо яиц указать рыбу или мясо, а вместо картофеля – репу.

Как легко войти в диету?

Любая диета требует предварительной подготовки. Готовиться рекомендуется начинать, как минимум за неделю. Вам необходимо отказаться от сладких напитков (это и газировка, и магазинный сок, и чай или кофе с сахаром). И начинайте сокращать количество зерновых продуктов. Постепенно ограничьте количество хлеба в рационе. Вместо риса или макарон готовьте на гарнир тушеные овощи, включайте в меню блюда, рецепты приготовления которых исключают использование муки, крахмала и прочих зерновых продуктов.

Уже на этапе подготовки можно будет понять, подходит ли вам данная диета или нет. Если вы прекрасно себя чувствуете, сократив количество хлеба и каш, то можно переходить на диетический рацион. Если же вам сложно без привычных продуктов, просто выберете другую систему питания для похудения.

В том случае, если вы решите попробовать палео диету, то постарайтесь избавиться от «запрещенных» продуктов в доме. Будет крайне сложно придерживаться правил диетического питания, если вас окружают соблазны. Если же в доме нет запрещенной диетой еды, то ничто не собьет вас с намеченного пути и вы пройдете его до конца, обретя фигуру мечты.

Что входило в потребительскую корзину первобытного человека?

Набор продуктов был достаточно прост, но включал в себя все необходимое для полноценного существования – дичь, яйца, рыба и морепродукты, семена, травы, корешки и неизвестные нам доисторические фрукты. Следовательно, соблюдая диету пещерного человека, мы будем употреблять:

Яйца

Считается, что сырой или отварной белок можно употреблять в большом количестве (без соли и приправ его все равно много не съешь). А вот желтков рекомендуется съедать не более двух в сутки.

Любую рыбу и морепродукты

Готовим по тому же принципу, что и мясо. Не запрещается и слабосоленая морская рыба в ограниченном количестве, хотя употребление соли, как и сахара, считается разрушительным для организма человека.

Семечки и орехи различных сортов

Можно поедать в большом количестве, но только с одним условием – в сыром виде! Но придется забыть про любимый поджаренный арахис с солью, сахаром или со вкусом холодца с хреном, да и про сырой тоже, так как он родом из семейства бобовых. См. ниже.

Овощи и фрукты

Являются основой палео диеты. Они должны составлять 2/3 рациона. Исключение составляют – все бобовые, картофель и другие крахмалистые овощи. Считается, что эти продукты появились позже (в процессе эволюции) и поджелудочная железа изначально не была рассчитана на взаимодействие с подобной пищей, что заставляет ее работать в авральном режиме, выделяя большое количество инсулина, и соответственно, быстрее изнашиваться. Желательно употреблять фрукты, произрастающие в вашей местности, а от очень сладких (винограда, бананов, некоторых сортов слив) отказаться совсем или ограничить их количество.

Что к чаю?

1. Мед в небольшом количестве.
2. Вода и травяные отвары.

Как видим, список для палео получился внушительным и аппетитным, так что муки голода нам не грозят. Категорически запрещены только продукты глубокой промышленной переработки.

В отличие от всех прочих принципов питания палео диета одобряет употребление всех видов субпродуктов и костных бульонов. Допускается даже небольшое количество животных жиров. Единственное условие – животные должны быть выращены в естественных условиях на свободном выгуле, без применения любых стимуляторов роста, а в идеале без комбикормов, кукурузы и др.

Рекомендованный перечень продуктов

Хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный и ржаной, лучше вчерашней выпечки, хлеб с включением отрубей, сухари, печенье.
Сдобное тесто ограничивается.

Супы

вегетарианские, овощные (щи, свекольники, борщи), фруктовые, крупяные.
Нежирные мясные и рыбные бульоны не чаще 2—3 раз в неделю.

Мясо, птица, рыба

Рекомендуются нежирные сорта, преимущественно в отварном виде, возможно с последующим обжариванием, в запеченном виде и рубленые (котлеты, кнели, фрикадельки).

Нерыбные морепродукты (кальмары, мидии и др), в частности тушеные или запеченные с овощами, салаты с овощами и т.д.

Молочные продукты

Рекомендуются все виды, желательно — пониженной жирности (молоко, кисломолочные напитки, творог полужирный и нежирный, сыры низкой жирности и солености).

Ограничивают сливки, сметану, жирный творог, соленые и жирные сыры.

Крупы

Каши, запеканки, пудинги из различных круп в сочетании с молоком, творогом, сухофруктами, морковью.
Ограничивают макаронные изделия, бобовые.

Овощи

Разнообразные в сыром и вареном виде. Широко рекомендуются блюда из овощей и морской капусты (салаты, винегреты, гарниры).

Ограничиваются шпинат и щавель.

Закуски

Нежирные виды вареных колбас и сосисок, ветчины, неострые сыры, отварная заливная рыба, морепродукты, овощные салаты и винегреты с растительным маслом.
Ограничивают копченые, соленые, острые закуски, икру, консервы.

Плоды, сладости

Различные плоды в любом виде — сырые, печеные, сухие, пюре, кисели, компоты и др. Полусладкие десертные блюда. Вместо сахара предпочтителен мед.

Ограничивают сахар, кондитерские изделия, особенно кремовые, сливочное мороженое.

Соусы и пряности

Молочные, на овощном отваре, фруктовые, томатные. В умеренном количестве: лимонная кислота, уксус, ванилин, корица, душистый перец, лавровый лист.
Ограничивают хрен, майонез.
Исключают мясные, рыбные, грибные подливки, горчицу.

Напитки

Некрепкий чай и кофе, можно с молоком, фруктовые, овощные и ягодные соки, морсы, отвар шиповника.
Ограничивают квас и газированные напитки.

Жиры

Различные виды коровьего масла — ограниченно (3—5 г на порцию) для бутербродов и заправки готовых блюд.
Ограничивают свиное сало и маргарин.
Бараний, говяжий, кулинарные жиры желательно исключить.
Широко используют растительные масла — для салатов, винегретов, в блюда и т.д.

При заболеваниях пожилых людей, которым требуется лечебное питание, следует ориентироваться на рекомендации по диетотерапии конкретных заболеваний, но с изменением энергоценности, химического состава и продуктового набора лечебных диет с учетом рассмотренных принципов питания при физиологической старости.

В материале использованы рекомендации из «Справочника по лечебному питанию для диетсестер и поваров»/Смолянский Б.Л., Абрамова Ж.И.

Видео: Что представляет собой палеодиета?

Неужели палеодиета — настоящая панацея, та самая идеальная диета, которая позволяет худеть без голода и психологических трудностей, а потом всегда оставаться здоровым, энергичным и красивым? О достоинствах и недостатках этого вида питания говорят ученые, биологи и диетологи, в следующем видео:

Палеодиета — это здоровые продукты, минимально обработанные, простые для усвоения человеческой пищеварительной системой. Что может быть лучше? Даже диетологи признают, что современному городскому жителю, основой питания которого уже давно стали полуфабрикаты, она может помочь наладить рациональное питание. Следовать ли палеодиете в полной мере, или взять от нее лишь самые главные принципы, не ограничивая свой рацион радикально, решать вам.

Что такое палеодиета?

Палео диета — это отказ от «современных» продуктов питания и переход на традиционную пищу за счет ограничения фастфуда, полуфабрикатов и прочей еды, изготавливаемой промышленным способом. Название «палео» отсылает к периоду палеолита, длившемуся 2,5 млн. лет и закончившемуся 13 тыс. лет до нашей эры. По сути, это попытка питаться, как пещерный человек.

В основе логики диеты лежит то, что большинство привычных нам продуктов питания (начиная от чипсов, шоколадных батончиков, сахара и белой муки, заканчивая соками и экзотическими фруктами) появились буквально за последние сто лет. При этом научные исследования действительно подтверждают, что простые углеводы нарушают не только метаболизм, но и работу мозга.

Отметим, что палео — это скорее стиль жизни, а вовсе не обычная диета для поддержания формы тела. Как вегетарианцы отказываются от животных продуктов, так и приверженцы палео избегают крахмала, сахара, лактозы и различных полуфабрикатов. Хотя диета во многом близка к кето, существует ряд принципиальных отличий — например, запрет высокобелковых соевых продуктов.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

К продуктам, строго запрещенным на палеодиете относится сахар во всех его формах (столовый сахар, газированные напитки, сладости), большинство видов современных зерновых культур (от пшеницы до ржи), бобовые (фасоль, чечевица, соя) и разнообразные молочные продукты (от масла до сыра). Говоря простыми словами, палео допускает употребление лишь мяса и овощей.

Столь жесткие ограничения обусловлены тем, что все эти продукты уже давно не выращиваются, а в буквальном смысле производятся. Современная пшеница имеет мало общего с тем растением, которое было известно 500 лет назад, а современный сыр из супермаркета — это вовсе не ферментированный молочнокислыми бактериями продукт, а результатом перегонки молочного жира.

Гречка, киноа и другие псеводозерновые

Как FitSeven упоминал выше, палеодиета не разрешает употребления зерновых и бобовых культур, а также бурого рис. Вы должны забыть о кукурузе, пшенице и ржи во всех их проявлениях (хлеб, макароны, выпечка). Киноа, гречка и гречневая мука тоже запрещены, поскольку хотя эти культуры возделываются человеком не так давно, они были существенно модернизированы.

Касательно белого риса мнения диетологов и специалистов по палео расходятся. Большинство из них рекомендуют полностью от него отказаться, однако некоторые все же допускают употребление органически выращенного риса сортов “Басмати” или “Жасмин” в минимальных количествах, ссылаясь на то, что очищенный рис — это всего лишь чистый крахмал(4).